|
|
|
назад
Мнение эксперта О. Князевой: "В колбасе торговых марок "Рузские колбасы" было обнаружено завышенное количество бактерий группы кишечных палочек. Кроме того в составе этих колбас были обнаружены крахмал и влагоудерживающая добавка, не заявленные на этикетке. В колбасе торговой марки "Богатырь" мясо частично заменено соей. Победителем становится колбаса торговой марки "Малаховский мясокомбинат".
Все под контролем
К. Голиков, шеф-повар
Флан
Колбаса "Русская" - 200 г, яйцо куриное – 8 шт., зеленый лук – 50 г, растительное масло – 50 мл, сливочное масло – 50 г, фасоль стручковая – 200 г, болгарский перец – 1 шт., петрушка, укроп – для украшения, черный перец, соль – по вкусу.
Для приготовления овощной смеси нарежьте кубиком колбасу, красный болгарский перец и отварную фасоль, перемешайте. Для приготовления яичной смеси смешайте мелко нарезанный лук с яйцами и вылейте на сковороду, на которой нужно предварительно смешать растительное и сливочное масло. Обжарьте яйца до полуготовности, постоянно помешивая. Выложите яичную смесь в форму из фольги, смазанную растительным маслом, затем положите смесь из овощей, снова яичную смесь, затем овощную и завершите остатками яичной смеси. Поставьте форму на противень и поставьте в духовку, прогретую до 180 градусов, на 20 минут. Освободите флан от формы, выложите на блюдо и украсьте болгарским перцем и зеленью.
Ценная информация
На вопросы отвечает И. Романов, специалист Общества защиты прав потребителя
В: Чем опасна "Русская" колбаса?
О: В состав "Русской" колбасы могут входить пищевые добавки. Производители часто подменяют мясо соевым белком или свиной эмульсией, добавляют усилители вкуса и красители. К тому же нитрит натрия, который придает мясу аппетитный розовый цвет, имеет свойство накапливаться в организме.
В: Какой должна быть "Русская" колбаса по ГОСТу?
О: Говядина, свинина, шпик свиной, соль поваренная пищевая, сахар, нитрит натрия (Е250), аскорбиновая кислота. Аскорбиновая кислота используется для нейтрализации нитрита натрия. Допускается влагоудерживающий компонент Е450. Проверить качество колбасы можно, свернув кусочек колбасы в трубочку. Если на сгибе нет трещин, это говорит о хорошем качестве колбасы. Жировые вкрапления должны быть размером примерно 4 мм.
Внеконкурсная экспертиза
О. Галкина, эксперт: "Колбаса торговых марок "Дымов" и "Стародворские колбасы", не прошедшие народный отбор, содержат завышенной количество бактерий группы кишечных палочек. Кроме того, в составе колбасы торговой марки "Стародворские колбасы" было обнаружено завышенное содержание крахмала".
Источник: Первый канал
<< Архив новостей
|
